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【善本·阅读现场】Nicolas A. Vienne:法国大厨的中国美食之旅



  Nicolas A.Vienne(尼古拉•维耶纳)以“法国大厨的中国美食之旅”为讲题2015年6月19日晚上10点在方所完美落幕,现场座无虚席,还有一些小伙伴在场外站着听晚,整个讲座仿佛是一场谈上海美食的party!


Nicolas A. Vienne:法国大厨的中国美食之旅


民以食为天——对于美食,每个人都有自己的话题与故事,每个人都会有自己的一些不同寻常的经历,但是对于一个米其林星级大厨又是如何的一场旅行,就是这场讲座中要跟大家分享的。

“一个食谱,一个故事,没有故事的食物只是食物,有了故事,它不单满足你的胃,更滋养你的心灵。他用自己的视觉和法国人的细腻感官,证明了中国百姓家中的柴米油盐隐藏了大道理,大脉络。”


开讲前的准备,座无虚席,大家都很开心

他的见证,他的心血,都融入到自己的著作《上海本真》一书中。6 19 日,和法国米其林大厨Nicolas A. Vienne一起,分享他法式烹饪的魅力,一起读读书,聊聊他在途中遇见的中国文化故事。

  一场讲座下来都是在比较轻松的状态下进行,尼古拉从“上海市郊”讲到“完美节食的健康问题”讲到大家热衷的“上海小吃”,书中分享的16个有趣的故事在这么短时间内,只能把他最想要跟大家分享的简单做一个分享,是的,从他的书中能看到更多更详细的解答。


现场“小吃货”们一个个认真提问的脸


“热爱旅行,着迷文化探求与思考,试图用一个不同的视角观察,在上海阅尽市井饮食百味,参悟其背后五千年历史文化的脉动。Nicolas把他在中国大城市寻常百姓家中的柴米油盐酱醋茶提升到一个新的境界,并且融入到他的新书《上海本真》当中。”


签售现场也是火爆


现场与粉丝拍照

米其林星级大厨、美食设计师,曾在上海和广州的圣索菲特大酒店区域行政主厨,现为四季酒店毛里求斯区域行政主厨。他曾师从世界闻名的米其林星级厨师Alain DucasseJoelRobuchon的前行政总厨EricBriffard,拥有十多年专业烹饪及厨房管理经验。Nicolas以其成熟的法式料理技艺,配以对不同文化的深入了解,完美地在餐座上阐释了食物、文化和艺术结合的意义,并不断为美食界提供新鲜灵感。Nicolas曾在法国、美国、黎巴嫩及南太平洋群岛等地工作,并荣获多项美食奖项,包括美国南佛罗里达市场卓越法国美食家、巴黎最优秀创新厨师、波士顿最优秀法国厨师以及高集团授予最具创新力厨师等。

  热爱旅行,着迷文化探求与思考,试图用一个不同的视角观察,在上海阅尽市井饮食百味,参悟其背后五千年历史文化的脉动。Nicolas把他在中国大城市寻常百姓家中的柴米油盐酱醋茶提升到一个新的境界,并且融入到他的新书《上海本真》当中。

“在《上海本真法国大厨的中国美食之旅》一书中,Nicolas探索了那些来自上海市内和城郊的鲜为人知却美妙无比的食材与美食,精致的法式料理与中国的美食文化传统在这里碰撞出绚烂火花。他还在书中通过自己的切身体验分享了中国传统医药养生和食物文化的奥秘。”


书籍相关:

16个故事配合16个有大厨特别设计的食谱

传达他烹饪即艺术的理念

分享他对中国文化的热情


书名:上海本真——法国大厨的中国美食之旅

Shanghai Flair The Vision of a French Chef in China

出版社:SendPoints

书号:9789881383402

语言:English & Chinese中英双语

作者:米其林厨师/美食设计师Nicolas A. Vienne


本书介绍:

极具才华与创造力的法籍主厨NicolasA. Vienne开启了他在中国城市的文化美食之旅。本书中Nicolas探索来自上海市内和城郊的鲜为人知却美妙无比的食材与美食,精致的法式料理与中国的美食文化传统在这里碰撞出绚烂火花。还切身体验分享了中国传统医药养生和食物文化的奥秘。


活动相关链接:

  【方所创作者现场】Nicolas A. Vienne:法国大厨的中国美食之旅

  活动 | Nicolas A. Vienne:法国大厨的中国美食之旅

  今晚约定你,法国大厨的中国美食之旅


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