最詳細の烘焙筆記書I：從零開始學餅乾&奶油麵包

　　超詳盡！75款餅乾&蛋糕烘焙筆記
　　手工&食物調理機揉麵雙食譜
　　初學者必備的**本基礎烘焙筆記！

　　質樸可愛的手感外型，品嚐一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老師專為初學者設計的烘焙筆記**彈，詳盡的製作步驟，不藏私的烘焙全紀錄，不需準備專業烘烤模型＆擠花袋，運用手邊工具就可進行製作！享受慢步調的美味日和，以雙手慢慢感受揉麵的恬靜美好，手工餅乾獨特的不規則造型，正是手感烘焙帶來的溫暖。

　　每道食譜皆有詳細的製作步驟＆圖例，一步一步照著進行，初學者一定可以快速上手，還可大方添加喜歡的天然堅果、果乾增加口感，這是自家烘焙的一大優點呢！

　　★基礎材料
　　粉類：低筋麵粉、杏仁粉
　　糖類：細砂糖、黃砂糖、紅糖
　　其他：蛋、巧克力、奶油、鮮奶油

　　最詳細の烘焙筆記書II：從零開始學起司蛋糕&瑞士卷

　　超詳盡！74款起司蛋糕×瑞士卷×司康×布丁×馬芬烘焙筆記
　　私愛用天然歐風食材大公開！
　　初學者必備の基礎烘焙筆記第二彈堂堂登場！

　　動動手攪拌麵團，
　　圍繞著蛋糕的輕甜香氣，
　　在忙碌的日常生活裡，
　　為自己留一段製作點心時間，
　　忙裡偷閒、轉換心情的溫暖好時光。

　　質樸可愛的手感外型，品嚐一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老師專為初學者設計的烘焙筆記II，承襲前作的詳盡居家烘焙食譜，製作過程不藏私圖文全紀錄，更公開作者最愛的食材品牌及愛用器具，照著本書製作，烘焙零失敗！

　　本書共收錄74款起司蛋糕×瑞士卷×司康×布丁×馬芬，更特別精選了30道變化款瑞士卷製作祕訣，每道甜點皆有詳細的製作步驟＆圖例，一步一步照著進行，初學者一定可以快速上手，還可大方添加喜歡的天然堅果、果乾增加口感，這是自家烘焙的一大優點呢！

　　★基礎材料
　　粉類：低筋麵粉、高筋麵粉、杏仁粉（榛果粉）、泡打粉、玉米粉
　　糖類：細砂糖、糖粉、紅糖（楓糖）、蔗糖（黑糖）、蜂蜜
　　香料：香草精、利口酒
　　其他：蛋、巧克力、奶油、鮮奶油

　　最詳細の烘焙筆記書III：從零開始學戚風蛋糕&巧克力蛋糕

　　戚風蛋糕×巧克力&賀禮蛋糕×派塔×奶酪×泡芙烘焙筆記
　　共64款甜點，內容滿載！
　　初學者必備の基礎烘焙筆記第三彈堂堂登場！

　　超人氣烘焙筆記第三彈，
　　64道專為初學者設計的蛋糕食譜，
　　教您作出充滿溫暖風味的自家烘焙蛋糕，
　　質樸的外型、豐富且天然的食材，
　　品嚐手感的好味道。

　　質樸可愛的手感外型，品嚐一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老師專為初學者設計的烘焙筆記Ⅲ，承襲前作的詳盡居家烘焙食譜，製作過程不藏私圖文全紀錄，更公開作者最愛的食材品牌及愛用器具，照著本書製作，烘焙零失敗！

　　本書共收錄64款戚風蛋糕×巧克力&賀禮蛋糕×派塔×奶酪×泡芙，每道甜點皆有詳細的製作步驟＆圖例，一步一步照著進行，初學者一定可以快速上手，還可大方添加喜歡的天然堅果、果乾增加口感，這是自家烘焙的一大優點呢！

　　★基礎材料
　　粉類：低筋麵粉、玉米粉、杏仁粉、泡打粉
　　糖類：細砂糖、砂糖
　　其他：蛋、鮮奶油

作者簡介

點心製作‧攝影‧造形‧文 稲田多佳子（いなだ たかこ）

　　＊1968年12月出生，射手座B型。 ＊家族成員為先生＆獨生女（萌香），一家三口居住於日本京都。 ＊2000年5月成立了手感烘焙點心的相關網站『CARAMEL MILK TEA』獲得極高的人氣。 在忙碌的日常生活裡，留一段點心時間，就是讓自己偷閒、轉換心情的好時光。 ＊著有《たかこ＠caramel milk tea カフェのデザートとランチのレシピ》、《takako cafe 2 たかこ@caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピ》、《たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピ》等等。

　　takako.presen.to/

前言

　　從2004年到2008年，每年春天都誕生一本的『以烤箱做點心的食譜』系列，

　　共有五本食譜。這次重新以點心的類別做編排，除了內容更容易閱讀之外，全系列也濃縮為三本，因而再次登場跟大家見面。

　　一路走來，如今回頭審視，當時對食譜內容的想法以及與點心有關的點點滴滴，也就這麼悄然卻又鮮明地重新憶起。有很多回憶，有很多的愛，當然也有些不好意思（苦笑）。無論哪一道食譜，都充滿了我的全心全意，而且有如我可愛的孩子般的存在，是我最心愛的點心。接下來的五年、十年，甚至更遠的將來，若是各位能夠利用本書中的食譜，自由地做出可口的點心，或是以此為基礎創造更多變化，輕鬆上手地使用本書的話，將是我**的榮幸。