★市面上**本針對酒飲愛好者與從業人士設計的自我練習指南★

在西餐料理中，人們習慣以紅葡萄酒搭配牛排，白葡萄酒配魚肉，香檳當作開胃酒，甜酒佐肥鴨（鵝）肝……但是為什麼呢？

追求美好感官體驗的你，是不是很想了解餐酒搭配的訣竅，並且能夠自由發揮，與身邊的人一起分享加倍的美味呢？

物理學家與酒學教授法比佐．普瑟拉博士，也是Inter Wine & Dine (IWD)葡萄酒工藝學校的侍酒師兼總監，

設計出這套前所未有的視覺化課程，一頁頁有趣圖表說明關鍵知識，

為所有問題提供解答，讓有志學習者輕鬆成為餐酒搭配的專家！

．不受時空限制的自學指南，只要十週便能完成！

．四大類型酒飲，包括白葡萄酒、紅葡萄酒、甜酒、粉紅酒、氣泡酒，還有啤酒與威士忌、伏特加、杜松子酒、萊姆酒甚至乾邑白蘭地等烈酒，全面探索餐酒搭配的世界！

．15堂課解析葡萄酒的元素：酒精、酸度、糖分、單寧，說明餐酒搭配成功的技巧。

．100道練習題與解答，確認學習成效！

【必備推薦】（依姓名筆畫）

王琪Leona｜英國WineEd公司教育總監、英國Skills First 二級葡萄酒服務認證課程負責人

林澧竣Eric｜葡萄酒新手選

陳上智 Patrick Chen｜葡萄酒國際認證講師、侍酒師、台灣**法國酒侍酒師競賽決賽評審、飲食作家與譯者

陳定鑫｜社團法人台灣侍酒師協會理事長

翁曉雷Sherry｜珍愛AOW 創辦人

▌「酒食搭配其實是件很主觀的事，多方實驗與嘗試是不二法則。本書便是在這樣的前提之下，先用簡單易懂的座標圖表方式，提供讀者一個十分邏輯的概念。接著鼓勵大家自行做嘗試練習，最後才提出作者的搭配建議。書中也有加碼提到其他酒精飲料的搭配原則。是本非常適合想要對法國料理的酒食搭配進一步鑽研的朋友。」

——王琪Leona／英國WineEd公司教育總監、英國Skills First 二級葡萄酒服務認證課程負責人

▌「將風味元素徹底分拆，再組合回一款酒，這樣餐酒搭配的精髓便無所遁形，本書同時將餐點搭配當成練習題，不管是美食或好酒，令人垂涎欲滴的搭配都瞬時輕鬆起來。」

——林澧竣Eric／葡萄酒新手選

▌「你替自己準備一桌酒菜其實你就是侍酒師了，但侍酒的技藝遠不止此。本書以「實作」使餐酒搭配不再只是淪於想像或是紙上談兵。照表操課，觥籌交錯之際，讓你飽腹這門「專業」的養成！」

——陳上智 Patrick Chen／葡萄酒國際認證講師、侍酒師、台灣**法國酒侍酒師競賽決賽評審、飲食作家與譯者

▌「活潑有趣且互動性高，能讓您在短時間內，邏輯性的實踐屬於自己的完美餐酒搭配。」

——陳定鑫／社團法人台灣侍酒師協會理事長

▌「非常有趣的書籍，透過自我嘗試與實驗，得到難忘的味覺分析，並藉由個人化座標圖，訓練餐酒搭配的元素與邏輯，實用好讀。」

——翁曉雷Sherry／珍愛AOW 創辦人作者簡介法比佐・普瑟拉Fabrizio Bucella出生於米蘭，現居布魯塞爾，是位物理學家，任教於布魯塞爾自由大學；亦是一位葡萄酒與啤酒專家，在布魯塞爾開辦餐酒釀酒學校，也擔任國際間許多酒類競賽評審，同時於自由大學教授釀酒學、波爾多大學教授「葡萄園與葡萄酒」碩士課程。譯者簡介社團法人台灣侍酒師協會由一群侍酒師與葡萄酒專業人員所組成的非營利性質組織，旨在提升國內餐酒文化水平與增進國際交流。你的十週課程規劃

**週：白酒的特性

第二週：白酒地圖

第三週：我的**個餐搭原則－與葡萄酒的酸度共舞

第四週：我的第二個餐搭原則－與葡萄酒的酒精共舞

第五週：**次餐酒搭配練習  

第六週：驚奇的搭配

第七週：紅酒的特性

第八週：紅酒地圖

第九週：我的紅酒搭配原則－與單寧共舞

第十週：餐酒搭配練習

甜型葡萄酒

氣泡酒

粉紅酒

啤酒

烈酒

練習解答