全球精品烈酒蓬勃的時代不能錯過的烈酒寶典！
國際葡萄酒暨烈酒大賽評審
尼爾・雷德利 & 喬艾爾・哈里遜
首部烈酒專書
現今的烈酒世界中，各式精品烈酒與新式烈酒正以經歷前所未見的速度成長。而你手中的這本書，正是敘述這些冒險家如何把傳統拋諸腦後，用獨到的個性與熱情，製作出新一代的蒸餾烈酒。
兩位作者把所有享受烈酒所需要的知識一一寫下：成分、經典組成、釀製的過程，以及他們「死前必喝」的酒款，包括琴酒、蘭姆酒、燒酎、特基拉等。當然，本書也收錄了品嘗它們的方式、各種創新與經典的雞尾酒，以及讓調酒帶出烈酒**風味的秘訣。
內容除了知識性資訊，還有敘述性的故事，包括名稱來由、發源地、主要產區、知名廠牌、釀製原料及方法、相關歷史，文筆風趣，讀來引人入勝。
作者介紹
作者簡介
喬艾爾．哈里遜Joel Harrison
兩位作者在烈酒世界為專業與創新的先驅，從威士忌到琴酒，從干邑到清酒等。他們共同創立了獲獎的威士忌網站：Caskstrength.net，專欄作品也經常在各大雜誌出現，如Whisky Magazine、Imbibe與the Evening Standard，兩位也是世界威士忌大賽與知名的I. W. S. C.大賽的評審。
相關著作：《世界烈酒入門：全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌，調酒配方，行家工藝精神一飲入魂》
尼爾．雷德利Neil Ridley
兩位作者在烈酒世界為專業與創新的先驅，從威士忌到琴酒，從干邑到清酒等。他們共同創立了獲獎的威士忌網站：Caskstrength.net，專欄作品也經常在各大雜誌出現，如Whisky Magazine、Imbibe與the Evening Standard，兩位也是世界威士忌大賽與知名的I. W. S. C.大賽的評審。
相關著作：《世界烈酒入門：全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌，調酒配方，行家工藝精神一飲入魂》
譯者簡介
味道筆記本
台大日文系畢，熱愛古典音樂，專門研究職人文化、日本料理，身體力行美好生活的美食／葡萄酒作家。
目錄
介紹
歡迎來到蒸餾的世界
如何蒸餾
烈酒的事實簡表
醉人的飲用酒簡史
何謂烈酒
蒸餾的種類
兩種多彩的個性：無色與深色
如何品試烈酒
調酒必備基本（無酒精）品項
琴酒GIN：一場植物盛會
「LONDON DRY」是種風格，而非產地
琴酒新面孔
木桶陳放琴酒
關於荷蘭的勇氣
萬劫不復與母親終結者
★ 5個琴酒小知識★
走向全球的琴酒
如何自製琴酒
琴酒馬丁尼的美味指南
關於通寧水
草本植物及其特性
琴酒草本植物風味圖
◎ 行家會客室：伊恩．哈特 ◎
10款必試琴酒
伏特加VODKA ：完美的調酒基酒
純淨與個性
純粹蒸餾
追溯伏特加源頭
伏特加戰爭揭露的事
伏特加對調酒的貢獻
潘趣│經典雙人組： 騾子及馬丁尼
◎ 行家會客室：丹．艾克洛德 ◎
10款必試伏特加
特基拉TEQUILA：種類繁多的龍舌蘭植物大家長
重新審視的時候
特級特基拉
直搗龍舌蘭心
商業生產與傳統釀造
特基拉的類型
梅茲卡爾Mezcal
◎ 行家會客室：隆• 庫柏 ◎
★5個特基拉&梅茲卡爾小知識★
梅茲卡爾及墨西哥風土
溫和的煙燻味
自然發酵
龍舌蘭的種類
蟲（謝天謝地）已不再是那隻蟲
如何享用特基拉及梅茲卡爾
索托Sotol
湯米特調瑪格麗特
瓦哈卡往日情懷
10款必試特基拉&梅茲卡爾（外加1款索托）
艾碧斯ABSINTHE：奇妙的綠色仙子
與綠仙子一同逍遙
壞仙子
好仙子
★ 仙子為什麼是綠色的★
帕斯提斯＆亞力酒
帕斯提斯不是仿作
黎巴嫩的咬人美酒：亞力酒
◎行家會客室：喬瑟夫．帕維斯基◎
如何享用艾碧斯
★ 乳化—靈性還是科學★
亡者復甦2 號
10款必試艾碧斯&茴香酒
蘭姆酒 RUM：加勒比海的海盜酒
水手的寵兒
救命的酒款
選擇蘭姆酒
農業蘭姆酒&甘蔗酒
蘭姆雞尾酒
◎ 行家會客室 ◎
10款必試的蘭姆酒
威士忌WHISKY
有E或沒E
威士忌的原鄉
酵母的速食
威士忌的第二故鄉
其餘威士忌產國
★5個威士忌小知識★
◎ 行家會客室 ◎
威士忌與木頭
◎ 行家會客室 ◎
威士忌雞尾酒
10款必試威士忌
法國白蘭地 FRENCH BRANDY
白蘭地的起源
干邑
◎ 行家會客室 ◎
雅馬邑
◎ 行家會客室 ◎
蘋果白蘭地
白蘭地的**品飲方式
10款必試法國白蘭地
世界白蘭地WORLD BRANDIES
皮斯可
◎ 行家會客室 ◎
皮斯可雞尾酒
格拉帕
◎ 行家會客室 ◎
水果白蘭地
10款必試世界白蘭地
其他烈酒OTHER SPIRITS
阿夸維特Aquavit
白酒Baijiu
燒酎Shōchū
燒酒Soju
芬妮酒Feni
5款必試罕見烈酒
COCKTAIL BITTERS苦精
自釀苦精
製酒的21個關鍵字
附錄
